いつも伊勢より直送で仕入れる鮮魚より、今日のランチにはカマスのポワレが登場しました。
香ばしく焼き上げられた表面の食感も美味しく楽しめます。
ソースはブールブラン。
バターの香りとまろやかな味わい、程よい酸のキレ味とがバランス良し!です。
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ブション・プロヴァンサル
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