シェフ東が作り続けているメニューのひとつでもある「マルセイユ風お魚のスープ」
大きな鍋で煮込んだ後に綿棒で叩いて漉して得られるスープは魚だけの旨味とは思えない味と香りに溢れ、これはエビやカニが入っていないのかと驚く方もいらっしゃいます。
添えられたグリエールチーズとアイヨリソースをクルトンにのせ、スープの中に落とし入れて染み込ませれば、またコクのある豊かな風味を楽しめます!
どちらかというとオニオングラタンスープ派、という方にも是非ご賞味頂きたいスープです!
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
ブション・プロヴァンサル
http://www.chez-azuma.com/azuma/bouchon_provencal/
---------------------------------------------------
住所:目黒区中目黒3-12-19 幸來路ビル2F
電話:03-6452-4709
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ブション・ドール
http://bouchondor.jp/
---------------------------------------------------
住所:東京都中央区銀座5-9-5 田創館ビルB1
電話:03-3573-0019
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Facebook:
http://goo.gl/iaIN3r
Twitter:
http://goo.gl/mg8EbS
mixi:
http://goo.gl/7iE0Ia
アメブロ:
http://goo.gl/cbqpAk
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆