3月4日に行うスコッチハギスの会にむけた仕込みが始まりました。
北海道より届いた仔羊の内蔵がこの会の主役です。
写真は胃袋。よく洗って、臭みを抜くために時間をかけてやわらかくボイルします。
ここに内蔵のミンチを詰めて縫い合わせ、火を入れます。
内蔵料理というと香りや味にクセがあるイメージですが、以外と食べやすい料理です。
当日は、ハギスにスコッチウイスキーをかけたり、飲みながら楽しむという本場スコットランドのスタイルも皆様にお試し頂く予定です！
第21回料理とワインの会【スコッチハギス】
3月4日 19時～ まだお席あります！
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ブション・プロヴァンサル
http://www.chez-azuma.com/azuma/bouchon_provencal/
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住所：目黒区中目黒3-12-19 幸來路ビル2F
電話：03-6452-4709
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ブション・ドール
http://bouchondor.jp/
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住所：東京都中央区銀座5-9-5 田創館ビルB1
電話：03-3573-0019
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