先日のパーティー時の厨房です。
東シェフが作っているのは真鯛の岩塩包み焼き。
ご予約人数にちょうどよいサイズの真鯛が伊勢より届くと、すぐに決めたメニューです。
岩塩を混ぜ込んだ記事で真鯛1匹を包み、オーブンで焼きます。
ふわりと焼きあがる真鯛の身は生地からの塩分とハーブの香りで、ソテーした場合とはまた違う美味しさを楽しむことができます!
パーティーではこのような普段のメニューにはない料理もご用意が可能ですので、食事会など大小問わずパーティーをお考えのお客様はお気軽にご相談下さいませ。
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ブション・プロヴァンサル
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住所:目黒区中目黒3-12-19 幸來路ビル2F
電話:03-6452-4709
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ブション・ドール
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住所:東京都中央区銀座5-9-5 田創館ビルB1
電話:03-3573-0019
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