「スモークしたヤマメとアプリコットのテリーヌ」
毎年、ヤマメとアプリコット
が旬を迎えるこの時期にだけ作られるスペシャリテです。
軽くスモークして旨みを凝縮したヤマメ、ピューレにしたアプリコット
とトマトのハーモニーが楽しめる涼しげなテリーヌ。
キュウリとアネットをあわせた爽やかなソース、そして青梅のジュレが香りを添えます。
ぜひ白ワインとご一緒にお楽しみ下さい☆
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ブション・ドール ~Chez AZUMA~
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