今夜は第20回料理とワインの会『ジビエ gibier』。
メニュー全てにジビエが登場するスペシャルな一夜、冬場のフレンチの醍醐味です！
毎年恒例の会ですが、今年のメインとなるのは富良野産エゾ鹿。
東シェフの地元である富良野の猟師さんから直送される抜群の鹿肉は通常メニューでもご用意しておりますが、今夜は背肉の部分を大きな塊のままオーブンでローストします。
このダイナミックなやり方は東シェフの得意とするところ！
どんな仕上がりになるのかドキドキワクワクです。
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ブション・プロヴァンサル
http://www.chez-azuma.com/azuma/bouchon_provencal/
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住所：目黒区中目黒3-12-19 幸來路ビル2F
電話：03-6452-4709
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ブション・ドール
http://bouchondor.jp/
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住所：東京都中央区銀座5-9-5 田創館ビルB1
電話：03-3573-0019
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