シェフがスコッチハギスの仕込み中です。
ボイルした豚と仔羊の胃袋に、ソテーした臓物のミンチを詰めて、縫い合わせているところです。
これを4時間ボイルします！
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ブション・プロヴァンサル
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ブション・ドール
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